Spatiu catering modern

Spațiul de 200 mp este ideal pentru activități de producție alimentară. Este deja autorizat de Direcția Sanitară Umană și Sanitar-Veterinară, avand circuite funcționale conforme. Obținerea autorizației de funcționare este rapidă și simplă. Spațiul respectă atat fluxul tehnologic (vezi planul anexat), cat și condițiile de igienă.Dotările existente permit inițierea imediată a activității, incluzand utilaje necesare producției alimentare sau catering. Spațiul poate fi inchiriat complet echipat, cu dotările descrise mai jos.4. Unități funcționale componente:Spațiul este compartimentat pentru a respecta normele de igienă și fluxul tehnologic, cu următoarele zone: Filtru barbati: Vestiar negru, dus, WC, vestiar alb – 11,2 mp Filtru femei: Vestiar negru, dus, WC, vestiar alb – 11,2 mp Spalator vase: 6 mp Sala de productie: 22 mp Sala preluare marfa: 11,7 mp Depozit: 8,45 mp Sala legume: 6,12 mp Sala bucatarie – frigere: 29,18 mp Depozit frigorific legume: 5 mp Depozit frigorific mezeluri: 5 mp Depozit frigorific produse finite: 8,5 mp Sala de ambalare: 11,71 mp Sala livrare marfa: 3,65 mp Spalator de vase: 4,2 mp Sala spalare navete: 8,72 mp Sala depozitare navete: 8,21 mp5. Dotarile spatiului: Congelatoare: 1 Camere frigorifice: 3 (legume, mezeluri, produse finite) Echipamente de productie: friteuza, 12 mese inox, feliator mezeluri, feliator cas, feliator legume Chiuvete duble din inox: 6 Hota profesionala6. Procesul tehnologic:Fluxul de productie este bine structurat si se desfasoara astfel: Receptia materiei prime in sala de preluare marfa. Materia prima este distribuita catre depozitele frigorifice aferente fiecarui tip de produs (legume, carne, lactate etc.). În functie de comenzi, materia prima este preparata in loturi, ambalata si etichetata. Produsele finite sunt depozitate in camerele frigorifice speciale, pregatite pentru livrare. Procesul se repeta pentru fiecare produs comandat.7. Circuite functionale: Circuitul personalului: Intrarea se face prin vestiarul negru (pentru hainele exterioare), urmat de dus si trecerea in vestiarul alb pentru echipare. Iesirea se face in ordine inversa. Circuitul materiei prime: Materia prima este receptionata in sala de preluare marfa, apoi distribuita catre depozitele aferente fiecarui tip de produs. Circulatia produselor finite: Dupa preparare, produsele finite sunt ambalate, etichetate si depozitate in camera frigorifica pentru livrare.Utilitati si dotari sanitare Apa potabila si industriala: Apa rece: Retea publica comunala Apa calda: Centrala termica proprie Colectarea si eliminarea deseurilor: Apele uzate si gunoiul menajer sunt gestionate prin firma de salubritate. Ventilatie si iluminare: Ventilatie naturala si artificiala Iluminare naturala si artificiala Alimentare cu curent: Curent trifazat disponibilCod oferta / ID BLITZ: P138537